未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

■遠赤自動フライヤー・ガス式 [冷食用]
長時間、大量調理向けとして、耐久性や生産性を重視した機構
フライヤー内に揚げカスが堆積しない構造になっており、生産性が向上しています。

【特長】
サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。

◯遠赤外線調理
ーこれだけ違うおいしさの差ー
線赤外線は、直接非加熱物に放射され、熱の浸透作用が強力。素材の風味を充分に生かす効果があります。石や土、木にもその効果が見られ、石焼き芋や炭火焼、天津甘栗といった身近な食にも利用されています。

・立ち上がり温度のはやさ
・素材の風味を生かす効果
・10〜30%温度を下げても満足の仕上がり
・低音調理のため油劣化減少、コスト削減

◯高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減！
ー高効率なブラストバーナーの採用で、驚異の熱効率７０％を達成！ー
１分間に７℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25〜30分でOK。有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。投入時の温度降下が少なく、復元時間が早いので、いつもカラッと揚がります。温度制御はPID制御により効率よくバーナーを燃焼。

ーガス代替エネで機械が買えるー
熱効率35％のフライヤーを１日８時間仕様している場合、新型フライヤー納入後、１ヶ月のガス代は２２万円→１４万円（エコモード）実質１ヶ月８万円の省エネとなります。１年間では約９６万円お得！（LPGガス@1kg=100円として計算）

ー張り込み油量、油の劣化を抑えるー
張り込み油量を最小限に抑える構造のため、新油回転率が高く、油の節約にもつながります。燃焼ユニットの局部過熱を抑える工夫で、従来より20〜30%油を長持ちさせます。

◯簡単な操作性
ー衣が剥がれずきれいな仕上がりー
キャタピラコンベアにマイクロディンプル処理を採用することで衣付商品の仕上がりがアップします。

ー掃除がしやすいー
自動昇降装置を採用することでコンベア内部が簡単に洗浄できます。※押さえコンベア単独で昇降も可能。
更に配線などの耐久性も向上！

ー揚げカスの取出しがラクー
シンク底の揚げカスも自動的に取出します。

ーカスタマイズされた操作ー
細やかな調整が可能で、カスタマイズされた冷食用フライヤーに適しています。

◯充実した安全装置

【オプション】
◯最終ろ過装置
揚げ品質と油の持ちを向上。揚げる量、生産時間によって各種取り揃えております。

◯油煙回収装置
フライヤーの上部カバーに特殊フィルターを入れることで油煙を取ることができます。交換作業も簡単。フードをなくすことでダクト内火災や熱気を防ぎ、作業環境を改善します。
※フィルターは週に一回程度洗浄してください。
（汚れ具合によって洗浄の頻度を調整して下さい）

取り扱い企業

企業名

㈱サミー同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒675-1309 兵庫県小野市福住町356

電話

0794-67-1712

Webサイト

https://www.samy.jp/

サービス提供エリア

北海道・東北

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